[ モザイク ] ダイアログの [ セルの大きさ ] は、モザイクにする四角形のドットの幅、または、高さの距離です。単位には面積を表す「平方ピクセル」が使われています。つまり、どの設定値においても、モザイクは正方形ですから、これは単純にドットの幅、または、高さとして捉えた方が理解しやすいですね。

作例では、丸いドット模様に合わせた [ セルの大きさ ] です。丸いドット模様ひとつの直径 40 pixel + 隙間 1 pixel = 41 pixel で求められています。